经济、平安在很大水平上是抵触的，因为最大经济效力是应用最高的温度，给予高的烘干效力。然而，最大的平安是请求低的温度。烘干机设计的技术就是在于最大规模内和谐上述抵触。个别是尽量靠近平安许可的最低温度，但又没有超越此温度的风险。这些问题必需综合斟酌如下：
热的伤害取决于谷物的温度、受热时光及事先谷物的含水率。当谷物通过烘干机时，含水率始终地变更，从而使谷物的温度始终地回升。在任何实践的机电中，因为每一粒谷粒在它事先含水率与温度两者联合状况所须要停留的准确时光，要依据每一粒谷粒与气流速度、气流方向和热外表的接触以及辐射热的关系而定。谷粒自身也始终在静止中。一台好的机电，只能通过长时光的、仔细的实验而得到。
烘干机对任何粒状物烘干历程的基础请求为：
（1）要具有比四周大气绝对湿度低的气流。
（2）供给蒸发水分的热源。
（3）使被烘干物能与绝对湿度低的气流严密接触。在烘干历程中，使每个谷粒受热平均。
在人工烘干谷物的历史上，曾提出多种烘干方式，在这些方式中，一些基础原理有所不同，例如真空烘干、干空气烘干等。然而都做不到上述请求。上述基础请求对一切烘干体系都有个性。若缺少上述请求（除采取低湿烘干能满意第一和第二条的基础请求例外），则会招致这些烘干体系相应无效。例如，因为真空烘干或干空气烘干体系难以供给足够的蒸发水分的热量，因此难以推广。在迟缓烘干体系的“仓内”或“散堆内”的谷物，很难做到平均枯燥。
因此，只要采取热风烘干体系是平安、经济和有效的方式。
这种方式的长处是：热习尚流便于供给，轻易掌握和使每粒谷粒接触热气流，同时供给比四周大气绝对湿度低的气流和蒸发水分所需的热量。
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